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Publié le 14 Mars 2014

Ces belles journées de printemps redonnent envie de préparer de jolies salades colorées. Même si j'ai encore en réserve quelques recettes hivernales, je vous propose aujourd'hui l’assiette que je me suis préparée hier pour un déjeuner sur le pouce.

J'en ai profité pour saupoudrer cette salade de baies roses (que j'adore !) et de gomasio : il s'agit d'un condiment composé d'un mélange de sésame complet grillé et de sel marin concassés ensemble, c'était délicieux ! Ce condiment provient du Japon.

Salade chaud-froid au saumon, chou-fleur, pommes de terres, baies roses et gomasio

Pour une belle assiette

  • 1 endive
  • 2 belles poignées de mâche
  • 4 tomates cerises
  • 1 tranche de saumon fumé d'Ecosse
  • 1 pomme de terre
  • 3 belles fleurettes de chou-fleur
  • 1 c à c de baies roses
  • 1 c à s de gomasio bio
  • 1 c à c de jus de citron
  • poivre du moulin

Laver l'endive et le découper finement. Laver la mâche et l'essorer avant de la déposer sur l'assiette avec l'endive.

Faire cuire les fleurettes de chou-fleur et la pomme de terre épluchée dans de l'eau bouillante salée. Pendant ce temps, couper la tranche de saumon en fines lanières. Laver les tomates cerises et les couper en 2.

Disposer le tout sur l'assiette ainsi que les légumes encore chauds et saupoudrer de baies roses et de gomasio. Arroser de jus de citron. Poivrer.

Accompagner avec du pain de campagne et la sauce de votre choix.

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Rédigé par Caouete

Publié dans #Salade, #Sur le pouce

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Publié le 22 Avril 2013

Quand je déjeune seule à la maison, j'aime bien de manger sain et rapidement. Alors, régulièrement, j'accommode une base de nouilles asiatiques en fonction du contenu de mon frigo.

 

Et voici le grand bol de soupe de ce midi :

 

Soupe_crevettes-copie-1.jpg 

 

Pour 1 personne

 

1 paquet de nouilles Ramen

3 gros champignons bruns de Paris

8 belles crevettes déjà cuites

1 poignée de petits pois congelés bio

250 mL d'eau

 

 

Cuire 1 min les nouilles dans l'eau bouillante (selon les recommandations écrites sur le sachet). Y ajouter les petits pois congelés (bien meilleurs que les petits pois en conserve, ils restent croquants).

 

Découper les champignons bruns (ils sont plus fermes que les blancs) en lamelles et les ajouter au reste. Ajouter le sachet d'assaisonnement fourni avec les nouilles.

 

Laisser cuire 2 minutes. Ajouter les crevettes, attendre 30 secondes puis arrêter la cuisson. Servir dans un grand bol et déguster !

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Rédigé par Caouete

Publié dans #Sur le pouce, #Recettes asiatiques

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Publié le 9 Décembre 2012

C'est la première recette d'omelette que je publie sur ce blog. J'aime beaucoup les omelettes, c'est un repas simple et rapide à réaliser.

 

Malheureusement, nous n'en mangeons pas beaucoup à la maison pour cause de cholestérol. En effet, les taux de cholestérol dans le sang de Mr Caouète et moi-même sont dans la limite élevée, ce qui fait que je modère le nombre de jaunes d'oeuf dans notre cuisine hebdomadaire.

 

J'aime beaucoup les oeufs mais j'aime aussi les quiches ou gâteaux, ce qui fait que pour nous permettre de manger d'autres recettes à base de jaunes d'oeuf, souvent, l'omelette passe à la trappe.

 

En effet, le jaune d'oeuf contient beaucoup de lipides, des acides gras essentiels et du cholestérol. Une personne ayant un excès de cholestérol ne devra consommer (toutes recettes confondues) que 2 ou 3 jaunes d'oeuf par semaine.

 

Nous n'en sommes pas encore là car nous compensons la consommation de jaunes d'oeuf par une alimentation équilibrée et la pratique sportive.

 

Et puis, comme les omelettes se font rares chez nous, quand on en mange, on trouve cela délicieux.

 

Omelette_poivrons.jpg

 

Pour 3 personnes

 

4 oeufs

1 petit poivron rouge

100 g d'allumettes de bacon

quelques cl de lait

fines herbes

sel, poivre du moulin

 

 

Couper le poivron en petits morceaux, les faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Une fois bien dorés, ajouter les allumettes de bacon (bien moins gras que les lardons). Casser les oeufs dans un bol et les battre à l'aide d'une fourchette. Ajouter quleques cl de lait, des fines herbes, du sel et du poivre. Bien mélanger.

 

Verser le mélange aux oeufs sur les poivrons et bacon. Laisser cuire selon votre préférence : baveuse ou non puis déguster avec un belle portion de salade.

 

Bon dimanche.

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Rédigé par Caouete

Publié dans #Sur le pouce

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Publié le 8 Février 2012

Quoi ? Une salade par ce froid polaire ? Et oui ! En fait, il s'agit d'un petit plat réalisé pour un déjeuner au travail il y a 15 jours d'ici, quand il faisait 10°C dehors (on disait même qu'il n'y avait plus de saisons !).

 

Je réalise régulièrement cette salade que j'ai inventée un jour où j'avais beaucoup d'endives dans mon frigo.

 

Salade_endives.jpg

 

Pour 1 personne

 

1 endive

2 grosses poignées de mesclun

50 g de gouda

1 tranche de jambon blanc

croûtons de pain

quelques cerneaux de noix

1 c à s de mayonnaise

1 c à s de yaourt nature

1 c à c curry

sel, poivre du moulin

 

 

Laver et couper l'endive en fines rondelles. Couper la tranche de jambon en dés, faire la même chose pour le gouda.

 

Au fond d'un bol, préparer la sauce : mélanger la mayonnaise avec le yaourt et le curry. Puis ajouter l'endive découpée, le jambon, le fromage, les cerneaux de noix et les croûtons.

 

Mélanger le tout puis ajouter le mesclun et rectifier l'assaisonnement.

 

Bon appétit !

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Rédigé par Caouete

Publié dans #Sur le pouce

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Publié le 28 Août 2011

 

Voici déjà la 19ème édition de la ronde interblog (adresse du site ici). Ce jeu très sympathique est organisé par Sorcilili et Melle Banane, assistée par Minniestephie.

Aujourd'hui, je devais aller piocher une recette sur le blog de la cigogne toquée.


Pour mes autres participations à la ronde interblog, j'avais choisi une recette sucrée. Cette fois-ci, j'ai eu envie de changer et mon choix s'est porté sur cette recette de muffins à la pomme de terre.

 

Muffins_pdt.jpg

 

Pour 4 personnes

400 g  de pommes de terre

125 g de farine

1 oeuf

70 g de crème fraiche liquide

4 cuillères à soupe de lait

50 g de beurre ramolli

1 sachet de briochin, j'ai mis 1/2 sachet de levure

sel, poivre

lardons pour la garniture

 

 

Préchauffez le four à 180°C.

 

Préparation:

 

Cuisez les pommes de terre à la vapeur, épluchez les et réduisez les en purée. Ajoutez la farine,la levure, l'oeuf et la crème fraiche. Ajoutez  aussi le beurre bien ramolli et le lait. 

 

Salez, poivrez, ajoutez les lardons. Mélangez bien pour obtenir une pâte bien lisse

 

Beurrez les moules , remplissez les. Enfournez pendant 30 minutes. Démoulez et servez chaud.

 

Miam, miam, on s'est régalés. Ils sont aussi très bons froids le lendemain midi !

 

 

Et maintenant, je file chez voir chez Sucre et fleurs de sel ce qu'elle a pioché chez moi.

 

Bon dimanche et bonne ronde !

 

 

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Rédigé par Caouete

Publié dans #Sur le pouce

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Publié le 13 Juillet 2011

Voici le genre de plats que j'adore pour un lunch improvisé. C'est prêt en 5 minutes, sain et délicieux !

 

 

Wrap_saumon.JPG

 

Pour 4 wraps

 

4 tranches de saumon fumé

1/2 concombre

4 tortillas de maïs ou de blé

2 grosses poignées de mélange de salade

mayonnaise

baies rose

jus de citron

 

 

Etaler une fiche couche de mayonnaise sur la tortilla. Disperser quelques baies roses dessus. Ajouter quelques feuilles de salade.

 

Eplucher et découper en rondelles le concombre. Disposer quelques rondelles de concombre sur la salade. Ajouter une tranche de saumon et quelques gouttes de jus de citron.

 

Rouler l'ensemble comme une crêpe. Découper le wrap en 2, ce sera plus facile pour le déguster.

 

Recommencer de la même manière pour les 3 autres wraps.

 

Y a plus qu'à les goûter !

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Rédigé par Caouete

Publié dans #Sur le pouce

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Publié le 3 Avril 2011

Une idée pour un déjeuner léger : les enfants ont adoré ! De plus, cela change des croques classiques jambon-gruyère.

 

Croque_dinde.JPG

 

 

Pour 4 croque-monsieurs

 

8 tranches de pain de mie

4 tranches de filet de dinde

1 boule de mozzarella

4 tomates cocktails

1 poignée de roquette

du poivre du moulin

du beurre

 

 

Commencer par beurrer les tranches de pain de mie. Puis, par croque-monsieur, déposer 1/2 tranche de filet de dinde, 1 tomate cocktail coupée en tranches. Ajouter 3 ou 4 feuilles de roquette puis 2 fines tranches de mozzarella. Donner un tour de moulin à poivre. Refermer avec une autre tranche de pain beurré.

 

Faire dorer 2 minutes de chaque côté dans une poêle bien chaude, jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu.

 

A déguster avec de la roquette. Le mélange de saveurs est délicieux.

 

 

Bonne semaine à tous.

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Rédigé par Caouete

Publié dans #Sur le pouce

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