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Publié le 1 Juin 2016

Depuis que j'ai changé beaucoup de choses dans mon alimentation, bien que je n'aie pas d'intolérance au gluten, il m'arrive régulièrement de réaliser des recettes sans gluten. J'ai eu envie d'essayer de faire une "pseudo" pizza en changeant la pâte classique en faisant une galette à base de polenta. Personnellement j'ai adoré, les enfants un peu moins car il pensaient manger une pizza et le goût et la texture sont très différents mais néanmoins très bons !!

Galette de polenta façon pizza à la tomates, artichauts et coppa

Pour 4 personnes

  • 150 g de polenta instantanée
  • 50 cl d'eau
  • 2 c à café d'origan séché
  • 1 boule de mozzarella
  • 1 boite d’artichauts
  • une quinzaine d'olives vertes
  • du coulis de tomates
  • 8 tranches de coppa
  • 2 belles poignées de roquette
  • poivre du moulin
  • 1/2 c à c de sel fin

Pour réaliser la galette, c'est très simple, il faut verser dans une casserole l'eau, le sel et l'origan. Bien mélanger, porter à ébullition puis verser la polenta en pluie (c'est très important sinon elle va s'agglomérer et former des boules très collantes) en remuant sans cesse. Laisser cuire pendant 3 à 4 minutes.

Recouvrir une plaque allant au four d'une feuille de papier sulfurisé. Puis y déposer un cadre rectangulaire. Verser la polenta à l'intérieur du cadre et lisser la galette à l'aide d'une spatule. Réserver.

Égoutter les artichauts. Disposer sur la galette du coulis de tomates. Disposer dessus les artichauts coupés en 2. Y ajouter les olives, la mozzarella émiettée ainsi que les tranches de coppa. Poivrer puis enfourner à four préchauffé à 200°C pour 15 à 20 minutes de cuisson. Sortir du four et disposer la roquette dessus.

Il ne reste plus qu'à se régaler !!

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Rédigé par Caouete

Publié dans #Pizza

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Publié le 25 Mars 2015

Les pizzas maison, ici, tout le monde adore ! Bon, la pâte est rarement faite maison car c'est un repas de soir de semaine mais quand même ! La garniture faite selon vos envies du moment, c'est quand même autre chose que les 3 pauvres champignons qui se battent en duel avec 2 petits morceaux de jambon, non ?

Cette fois-ci, j'ai pris un peu de temps à réaliser mon pesto de pistaches, mais quel délice ! Le plus long, c'était l'épluchage des pistaches...

Pizza verte au pesto de pistaches et à la roquette

Pour 1 belle pizza

  • 120g de pistaches non salées
  • 2 gousses d'ail
  • 70 g de roquette
  • 1/2 bouquet de persil
  • 10 cl d'huile d'olive
  • 1 poignée d'olives vertes
  • 1 pâte à pizza du commerce
  • 1 boule de mozzarella
  • 1 poignée de roquette en plus
  • sel, poivre du moulin

 

Dérouler la pâte à pizza et préchauffer le four à 180°C. Réaliser le pesto de pistaches : dans la cuve du robot, y mettre les pistaches émondées, les gousses d'ail, la roquette et le persil. Saler et poivre puis mixer. Puis ajouter l'huile d'olive et mixer afin d'obtenir la consistance désirée.

 

Tartiner la pâte à pizza avec le pesto, il en reste, il pourra être utilisé avec des pâtes, c'est délicieux ! Découper la mozzarella en tranches et les déposer sur le pesto, compléter avec une poignée d'olives vertes et enfourner pour une dizaine de minutes.

 

Au moment de servir, décorer avec une poignée de roquette.

 

Recette inspirée du modes & travaux de février 2015

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Rédigé par Caouete

Publié dans #Pizza, #Veggie

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