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Publié le 27 Janvier 2014

Une p'tite recette de gaufres bien chocolatées, ça vous dit ?

Gaufres marron au cacao

Pour 4 personnes

  • 100 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 30 g de cacao non sucré
  • 30 g de sucre en poudre
  • 10 cl de lait
  • 1 œuf
  • 30 g de beurre doux

Mélanger dans un saladier la farine, la levure, le cacao et le sucre. Puis ajouter l’œuf et bien mélanger. Verser petit à petit le lait puis le beurre fondu. Bien mélanger de manière à ne pas obtenir de grumeaux. Puis réserver au réfrigérateur pendant une bonne heure.

Faire chauffer le gaufrier puis cuire les gaufres quelques minutes. Dévorer tiède ou froid.

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Rédigé par Caouete

Publié dans #Gaufres

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Publié le 31 Janvier 2013

Dans quelques jours, c'est la chandeleur ! Entre gaufres et crêpes, je ne sais jamais quoi choisir.

 

Il faut dire que chez les Caouète, on est plutôt gâtés, entre Monsieur qui est breton et Madame qui vient de Liège, on est plutôt bien servis ! De plus, je suis maintenant très bien équipée entre le billig de compèt' Krampouz que j'ai reçu l'année dernière et le gaufrier professionnel que mon chéri m'a offert il y a de cela quelques années...

 

Donc, hier, pour le goûter du mercredi après-midi, j'ai fini par réaliser... des gaufres. Pour une raison simple, la dernière fois, on avait cuit des galettes et crêpes sur la super galettière bretonne !

 

Comme d'habitude, j'ai voulu réaliser une nouvelle version. En feuilletant mon dernier Elle à table, j'y ai trouvé une recette très intéressante à base de lait de coco. La voici quelque peu adaptée car je n'avais plus assez de farine sous la main, j'en ai donc remplacé une partie par de la fécule de maïs, c'était délicieux !

 

Si vous appréciez la douceur du lait de coco, je vous la conseille même si le goût est très discret.

 

Gaufres_lait_coco.jpg

 

Pour une multitude de gaufres "coeur" (je ne les ai pas comptées)

 

210 g de farine

80 g de fécule de maïs

80 g de sucre

2 oeufs

30 g de beurre

40 cl de lait de coco

1 sachet de levure

10 cl de lait

 

 

Dans un saladier, mélanger la farine, la fécule de maïs, le sucre et la levure. Faire un puits au milieu et y ajouter les oeufs, le beurre fondu et le lait. Mélanger au batteur électrique puis ajouter progressivement le lait de coco sans faire de grumeaux.

 

Laisser reposer 2 h au réfrigérateur puis cuire les gaufres quelques minutes dans un gaufrier bien chaud.

 

J'ai choisi de servir ces petites gaufres en forme de coeur avec une sala de fruits exotiques, miam !

 

Recette inspirée du Elle à table n°86

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Rédigé par Caouete

Publié dans #Gaufres

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Publié le 5 Décembre 2012

Pour les lecteurs blogueurs, ceci n'est pas une recette très originale car elle a déjà fait le tour de la blogosphère culinaire ! Je l'ai vue chez Manue ou chez Mouni.

 

Mais pour les lecteurs non blogueurs, cette recette peut vous intéresser. Pour 2 raisons : sa simplicité et sa déliciosité (euh, pardon, ceci n'est pas un nom français !)

 

En bref, si vous n'avez pas le temps de réaliser des gaufres mais que vous en avez énormément envie, ceci est pour vous ! A une condition : il faut avoir un rouleau de pâte feuilletée pur beurre dans son réfrigérateur. Et les gaufres de paresseuse sont pratiquement réalisées.

 

 Gaufres_feuilletees.jpg

 

Pour 6 gaufres feuilletées croustillantes

 

1 pâte feuilletée pur beurre du commerce

quelques galets de chocolat

du sucre glace

 

 

Je pense qu'il n'y a pas plus simple comme recette !

 

Dérouler la pâte. A l'aide d'un cercle à pâtisserie, découper des cercles dans la pâte. Sur le premier cercle, y déposer 3 galets de chocolat noir (ou une petite cuillère de pâte à tartiner aux noisettes ou au spéculoos par ex.)

 

Recouvrir ce premier cercle par un ceuxième cercle de pâte, bien souder les bords puis déposer la future gaufre dans le gaufrier bien chaud. Laisser cuire 3 minutes. Puis saupoudrer de sucre glace.

 

Et régalez-vous !!

 

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Rédigé par Caouete

Publié dans #Gaufres

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Publié le 9 Avril 2012

Pour les gaufres classiques, je fais souvent la même recette. Je remarque que je ne l'ai jamais publiée sur le blog, pas terrible. L'autre jour, à la vue des gaufres de Christophe Felder dans un Elle à table, j'ai eu envie de changer de recette et personne n'a été déçu ! 

J'ai quand même un petit bémol pour cette recette : ces gaufres sont un peu trop riches pour moi.


Gaufres Felder


Pour 6 personnes
250 g de blancs d’œufs 
165 g de jaunes d’œufs 
250 g de crème 
500 g de farine 
20 g de levure chimique 
250 g de beurre + beurre fondu pour le gaufrier 
75 cl de lait demi-écrémé 


  • Dans un premier bol, mélanger avec un fouet la farine, les jaunes d’œuf, 1 pincée de sel et la levure. Faire fondre le beurre au micro-ondes à basse température, le verser dans un autre bol et ajouter 25 cl de lait, mélanger l’ensemble pour le refroidir.

  • Verser le mélange beurre-lait dans le bol contenant le mélange avec la farine. Battre l’ensemble avec le fouet jusqu’à l’obtention d’une pâte un peu épaisse. Ajouter 25 cl de lait et la crème, mélanger puis verser les 25 cl de lait restant, mélanger encore jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
  • Dans un autre récipient, monter les blancs en neige de manière à ce qu’ils soient mousseux mais pas trop fermes et les incorporer dans la pâte. La pâte est prête.

  • Faire chauffer le gaufrier. Lorsqu’il est bien chaud, verser une louche de pâte par empreinte. Compter environ 3 mn pour que les gaufres soient bien dorées et croustillantes.

  • Il ne reste plus qu'à les saupoudrer de sugre glace et à se régaler !

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Rédigé par Caouete

Publié dans #Gaufres

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Publié le 10 Février 2011

Pour continuer sur la lancée des crêpes, je vous propose aujourd'hui une recette de gaufres au cidre, une première pour moi ! Ces gaufres sont accompagnées de dés de pommes caramélisés et cuits au cidre, ce qui leur donne une pointe d'acidité, c'est très bon. Cette recette est adaptée d'un livre dédié aux gaufres (GAUFRES de la collection Charlotte est une gourmande). Je pense que je vais tester d'autres recettes d'ici peu !

 

 

Gaufres_cidre.JPG

 

 

Pour la pâte à gaufres


30 g de beurre

125 g de farine de blé

1/2 sachet de levure

40 g de sucre roux

1 oeuf

10 cl de lait

5 cl de cidre doux

 

 

Pour les pommes au cidre

 

4 grosses pommes (de type golden)

30 g de beurre salé

70 g de sucre roux

25 cl de cidre

 

Pour la préparation de la pâte à gaufres : faire fondre le beurre et le laisser refroidir.

Mélanger la farine, le sucre roux et la levure. Y ajouter l'oeuf puis le lait petit à petit en continuant de mélanger. Terminer par le cidre et le beurre. Couvrir et laisser au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

 

Pendant ce temps, vous pouvez préparer les pommes au cidre. Pour cela, peler les pommes et les couper en dés assez gros. Dans une poêle, faire fondre le beurre. Lorsqu'il mousse, y déposer les dés de pommes, les parsemer aussitôt de sucre et les laisser caraméliser sur tous les côtés pendant 5 minutes. Ne pas écraser les pommes pendant cette opération, il vaut mieux les laisser entières.

 

Lorsque les pommes sont dorées, ajouter le cidre. Laisser réduire une dizaine de minutes à feu doux (environ de moitié). Réserver au chaud.

 

Cuire les gaufres et servir les gaufres avec une bonne portion de pommes au cidre encore chaudes.

 

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Rédigé par Caouete

Publié dans #Gaufres

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