Articles avec #aperitif tag

Publié le 5 Novembre 2017

Des petites bouchées sympa à grignoter à l'apéro ? Oui, oui, ça se mange sans faim...

J'ai utilisé le moule tablette de Demarle et adapté une de leurs recettes. On découpe la tablette en 16 portions, et c'est super bon !!

Cake au chorizo et à l'edam

Pour 16 portions

  • 1 chorizo de 250 g
  • 3 oeufs moyens
  • 250 g de yaourt à la grecque
  • 3 pincées de piment d'Espelette
  • 2 c à c d'herbes de Provence
  • 150 g de farine T65
  • 1 sachet de levure chimique
  • 100 g d'édam
  • 50 g d'huile d'olive

 

Préchauffer le four à 180°C. Trancher 16 rondelles de chorizo et les disposer dans les carrés du moule tablette. Détailler le reste du chorizo en petits dés.

 

Dans un cul-de-poule, mélanger les oeufs, le yaourt, les épices et un peu de sel. Incorporer la farine et la levure préalablement tamisées.

 

Ajouter enfin l'huile d'olive et l'édam coupé en petits dés. Bien mélanger puis verser dans le moule.

 

Enfourner pour environ 35 minutes de cuisson. Laisser reposer 5 minutes dans le moule avant de démouler.

 

Découper en 16 portions.

Voir les commentaires

Rédigé par Caouete

Publié dans #Apéritif

Repost0

Publié le 9 Mars 2017

Il y avait déjà une recette d'houmous pour le blog mais elle datait un peu... De plus, je l'ai légèrement modifiée (enlevé l'ail et ajouté du cumin) et je la trouve maintenant parfaite.

Ca vous dit ?

Houmous trop bon et trop facile !

Pour un grand bol (donc pour un grand apéro...)

  • 400 g de pois chiches cuits et égouttés
  • 4 c à s de tahini complet
  • un trait de jus de citron
  • 5 à 6 c à s d'huile d'olive fruitée
  • quelques pincées de cumin en poudre
  • sel, poivre du moulin

 

Bien rincer les pois chiches avant de les mettre dans la cuve de votre blender. Ajouter les autres ingrédients. Ajouter aussi un peu d'eau sinon le blender risque d'avoir un peu de mal... et votre houmous sera un peu trop compact... Bien mélanger puis débarasser dans un grand bol.

Si je le sers à l'apéro, j'aime bien ajouter un peu d'huile d'olive au milieu ainsi qu'un peu de cumin en poudre et du persil. On peut tremper dedans tout ce qu'on veut, des carottes, des gressins, des chips de maïs...

J'aime aussi en faire des tartines avec du persil plat dessus, un délice protéiné !

Houmous trop bon et trop facile !

Voir les commentaires

Rédigé par Caouete

Publié dans #Apéritif, #Veggie

Repost0

Publié le 29 Décembre 2016

Noël est passé, maintenant il faut penser au repas du 31 décembre !

Pour l'apéritif, je peux vous proposer l'une des verrines que l'on a réalisé le 24 décembre. Il s'agit d'un mélange relativement classique mais tellement frais et tellement plus sain que bien d'autres préparations réalisées pour l'apéritif que je me devais de la partager ici sur le blog.

Verrine saumon, pomme granny et pousses d'alfalfa

Pour 6 verrines

  • 2 tranches de saumon fumé sauvage
  • 1/2 pomme Granny Smith
  • le jus d'1/2 citron vert
  • une poignée de graines germées d'alfalfa
  • huile d'olive
  • sel et poivre du moulin

 

Découper le saumon fumé en petits dés, déposer la moitié au fond des verrines. Compléter avec une partie de la pomme découpées en mini-dés. Ajouter quelques gouttes de citron vert.

Puis recommencer, déposer du saumon puis des dés de pomme. Ajouter quelques gouttes de citron vert puis quelques gouttes d'huile d'olive. Ajouter sel, et poivre du moulin puis terminer avec les pousses d'alfalfa.

 

Réserver 2 heures au réfrigérateur avant de servir.

 

Tout simple, tout bon !

 

Je vous souhaite d'ores et déjà une douce fin d'année !

Voir les commentaires

Rédigé par Caouete

Publié dans #Apéritif

Repost0

Publié le 11 Décembre 2016

L'année dernière, je vous avais proposé quelques idées pour l'apéritif pour préparer facilement vos apéros de fêtes. Je rajoute celui-ci, très simple à réaliser. Il s'agit de la même technique que la tarte soleil réalisée cet été.

Sapin de Noël à effeuiller pour l'apéritif

Pour 1 sapin et quelques torsades supplémentaires

  • 2 pâtes feuilletées de bonne qualité
  • 1 petit pot de pesto
  • graines de sésame
  • 1 jaune d'oeuf

 

Dérouler la première pâte feuilletée. Etaler quelques cuillères à soupe de pesto. Ne pas en mettre trop près des bords sinon cela va déborder !

Sapin de Noël à effeuiller pour l'apéritif

Puis dérouler la deuxième pâte feuilletée et recouvrir la première. Bien appuyer sur les bords des 2 cercles de pâte feuilletée afin de bien les souder.

Puis, à l'aide d'un bon et grand couteau, découper le sapin et ses chutes, puis découper les branches tout en laissant le tronc central intact.

Sapin de Noël à effeuiller pour l'apéritif
Sapin de Noël à effeuiller pour l'apéritif

Puis torsader les branches sur elles-mêmes en tenant le côté de la bandelette avec une main et en torsadant à l'aide de l'autre main.

Puis, diluer avec un petit peu d'eau le jaune d'œuf battu. Badigeonner tout le sapin à l'aide d'un pinceau. Parsemer de graines de sésame ou de graines de pavot. Voici le résultat :

Sapin de Noël à effeuiller pour l'apéritif

Le mettre au réfrigérateur entre 5 et 10 minutes, le temps que le four chauffe à 180°C (avec cette astuce, la pâte feuilletée gonflera plus).

Puis enfourner pour une trentaine de minutes de cuisson.

 

Il ne reste plus qu'à attendre qu'il refroidisse légèrement avant de le proposer aux invités. Miam !

Voir les commentaires

Rédigé par Caouete

Publié dans #Apéritif, #Noel

Repost0

Publié le 11 Août 2016

L'été est une période propice aux longs apéritifs en terrasse, c'est pourquoi je vous propose aujourd'hui une délicieuse tarte soleil au pesto et aux pignons.

Cette tarte est très belle, très bonne et très facile à faire si vous savez réaliser des torsades, rien de bien compliqué, donc !

Tarte soleil au pesto et pignons à partager

Pour 24 parts

  • 2 pâtes feuilletées prêtes à l'emploi
  • 150 g de pesto au basilic
  • 50 g de pignons
  • 1 jaune d’œuf

Voilà, c'est tout ! Ah si, il faut aussi un peu d'eau :-)

Étaler la première pâte feuilletée, étaler le pesto dessus en laissant 2 cm de libre avant le bord. Déposer la moitié des pignons de manière homogène. Humidifier avec un peu d'eau le bord laissé libre.

Recouvrir la première pâte feuilletée avec la deuxième en veillant à bien les superposer. Souder les 2 pâtes feuilletées en appuyant bien avec les doigts.

Recouvrir de jaune d’œuf battu à l'aide d'un pinceau.

Déposer un verre haut à moutarde au centre de la tarte puis découper la tarte en 4 parts égales en partant du verre au centre. Découper chaque quart en 3. Puis, enfin, découper chaque part obtenue en 2, ce qui fera en tout 24 petites portions. Pour avoir un beau résultat, il faut essayer d'aboutir à des portions relativement identiques.

Enlever le verre. Et maintenant arrive le moment de la torsade. Avec une main, tenir la pointe de la portion (vers le centre) et tourner avec l'autre main la portion plusieurs fois de manière à avoir une belle torsade. Reproduire le même mouvement 23 fois. S'il reste un peu de jaune d’œuf, badigeonner le centre du soleil puis déposer le restant des pignons.

La voici, avant de passer au four :

Tarte soleil au pesto et pignons à partager

Laisser la tarte au réfrigérateur pendant une petite demie-heure (elle gonflera mieux en étant froide) puis laisser cuire dans un four préchauffé à 180°C (th.6) pendant 20 à 25 minutes.

A manger chaude ou froide avec les doigts, slurp !

PS : cette tarte est aussi bonne en version salée qu'en version sucrée. Le jour où je l'ai réalisée, alors que nous n'en avions pas parlé auparavant, ma copine Sara est arrivée avec la même en version chocolat et amandes. C'était délicieux !

Voir les commentaires

Rédigé par Caouete

Publié dans #Apéritif

Repost0

Publié le 28 Février 2016

Après vous avoir parlé de mon envie de diminuer la consommation de protéines animales, je me suis acheté le magnifique livre "Vegan" de Marie Laforêt.

Je vous le conseille si, comme moi, vous souhaitez vous tourner vers une autre alimentation. Il contient 500 recettes rendues alléchantes par de magnifiques photos. Et les recettes sont classées par catégories : découvrir les protéines végétales, remplacer les produits laitiers et les oeufs, cuisiner les légumes, recettes gourmandes, cuisiner pour toutes les occasions. En bref, chacun peut y trouver son compte...

Et dès la première page, j'ai été séduite par la première recette ! Ce qui est quand même rare pour un livre de recettes... Comme d'habitude, je l'ai adaptée en fonction de ce que j'avais sous la main et je n'ai pas voulu trop l'épicer pour que les enfants y goûtent. Je vous propose donc une version un peu moins caliente que celle du livre !

Tartinade red red issue du livre Vegan de Marie Laforêt

Pour 1 apéritif à 8

  • 450 g de haricots rouges cuits
  • 1 gousse d'ail
  • 1/2 oignon rouge
  • 4 tomates séchées à l'huile
  • 1 c à c de tamari
  • 1/2 poivron rouge
  • piment de cayenne selon votre goût

Dans le bol d'un robot mixeur, verser les haricots rouges, les épices, l'ail, l'oignon coupé en morceaux, les tomates cerises coupées en morceaux et le tamari. Bien mixer afin d'obtenir une purée bien épaisse. J'ai ajouté 1 à 2 c à s d'eau car je la trouvais vraiment épaisse, je la préférais un peu plus souple. Ajouter le poivron rouge coupé en petits dés et réserver au frais. Voilà, c'est prêt, yapluka servir avec des chips de maïs ! C'est délicieux aussi sur une tranche de pain de campagne...

Voir les commentaires

Rédigé par Caouete

Publié dans #Veggie, #Apéritif

Repost0

Publié le 21 Décembre 2015

Quelques jours avant le réveillon de Noël voire même celui du Nouvel An, voici quelques idées pour l'apéritif.

Le hérisson festif, très simple et très apprécié ce mois-ci sur mon blog car c'est la recette la plus consultée. Les enfants (mais aussi les grands adorent !).

Noël approche, idées pour l'apéritif...

Les mini quiches lorraines, très classique mais aussi très apprécié !

Noël approche, idées pour l'apéritif...

Des croissants au pesto rouge, une préparation réduite à son minimum pour un effet bœuf garanti !

Noël approche, idées pour l'apéritif...

Ou encore, un grand classique à la maison,des concombres farcis à la rillette de sardines.

Noël approche, idées pour l'apéritif...

Pour d'autres idées d'apéritif, n'hésitez pas à consulter la rubrique "Apéritif", simple non ?

Voir les commentaires

Rédigé par Caouete

Publié dans #Apéritif

Repost0

Publié le 19 Novembre 2014

Pour l'anniversaire de miss Caouète, j'ai eu envie de proposer des choses qu'elle aime (tomates cerises, raisins frais, olives, mini saucisses...) mais dans une présentation plus sympa que les bols habituels !

Lors de mes nombreuses heures de "veille de blogs culinaire" :-), j'avais repéré ce hérisson apéro, donc, hop, l'idée était toute trouvée !

Au boulot ! Le plus fastidieux, c'est d'enfoncer les cure-dents dans la boule de pain !

Un hérisson festif pour l'apéritif

Pour 10 convives

  • 1 boule de pain de campagne
  • 1 bocal d'olives vertes dénoyautées
  • 1 boîte de mini saucisses style knacks
  • 1 demi citron
  • 2 clous de girofle
  • 25 tomates cerises
  • 1 belle grappe de raisins fermes
  • 10 bâtons de surimi
  • 1 boîte de cure-dents

Couper la boule de pain de campagne si besoin (en fonction de sa forme). Personnellement, j'ai juste eu besoin de couper un petit bout à l'extrémité afin de pouvoir glisser la tête en forme de citron !

Couper le citron en 2 dans le sens de la longueur, piquer dedans 2 clous de girofle pour faire les yeux et coller le citron à la boule de pain.

Après, c'est très simple ! Il faut chauffer les petites saucisses, laver et sécher les tomates cerises et les grains de raisin. Puis piquer les tomates cerises et les enfoncer une par une pour réaliser la première ligne près de la tête-citron. Faire de même avec les olives dénoyautées et égouttées.

Puis alterner selon le gout avec les saucisses, les raisins et les surimis préalablement coupés en 2 ou 3 selon la position sur la boule de pain. Puis recommencer jusqu'à couvrir complètement la boule de pain.

Ca y est, le hérisson est prêt, il est temps de passer à l'apéro !

Voir les commentaires

Rédigé par Caouete

Publié dans #Apéritif

Repost0

Publié le 28 Mars 2014

Marre des chips et des cacahuètes pour l’apéritif ? En panne d'idée pour l'apéro ? J'ai ce qu'il vous faut ! Cette recette a fait fureur car elle est pimentée et pleine de saveurs. Vos invités vont être étonnés.

Mini cannelés au chorizo et au poivron rouge

Pour 30 mini cannelés

  • 50 g de farine
  • 1 œuf et 1 jaune d’œuf
  • 50 g de comté
  • 2 c à s d'huile de tournesol
  • 60 g de chorizo fort
  • 250 ml de lait de vache ou de lait végétal
  • 1/2 poivron rouge
  • poivre du moulin

Enlever la peau du chorizo et le couper en petits dés. Laver le 1/2 poivron rouge et le détailler en petits dés. Préchauffer le four à 200°C.

Dans un saladier, mélanger la farine et les œufs. Ajouter l'huile et le lait. Mélanger puis ajouter le comté râpé. Ajouter enfin le chorizo et le poivron. Bien mélanger avant de remplir aux 2/3 les empreintes à mini cannelés.

Enfourner pour 25 minutes de cuisson. Laisser tiédir puis démouler et servir à l'apéro !

Recette adaptée du livre les Minis de Tupperware

Voir les commentaires

Rédigé par Caouete

Publié dans #Apéritif

Repost0

Publié le 27 Mai 2013

Oh une nouvelle recette sur ce blog, cela faisait longtemps, non ? Oui, c'est-à-dire que nous avons toujours autant de soucis avec l'ordinateur, donc j'ai fait des photos avec la tablette et je publie cet article avec la tablette.

J'ai réalisé 5 cakes salés pour le baptême de mon petit filleul, en voici un qui donne vraiment l'impression de croquer dans des pruneaux aux lardons. Si vous aimez, je vous le conseille !

Cake salé au bacon et aux pruneaux

Pour 1 cake

150 g de farine

3 oeufs

8 cl d'huile de colza

1 sachet de levure chimique

6 cl de lait

6 cl de crème liquide

10 pruneaux dénoyautés

6 tranches épaisses de bacon

poivre du moulin

Préchauffer le four à 180° C. Battre dans un bol les œufs, y incorporer la farine, la levure, ajouter la crème, le lait et l'huile. Découper les pruneaux en deux. Couper les tranches de bacon en petits morceaux. Poivrer la pâte.

Verser dans un moule en silicone. Faire cuire pendant 45 minutes. Vérifier la cuisson en piquant la pointe du couteau dedans. Elle doit ressortir sèche.

Laisser refroidir sur une grille.

Voir les commentaires

Rédigé par Caouete

Publié dans #Apéritif

Repost0