Articles avec #crepes - galettes tag

Publié le 18 Février 2016

C'est les vacances et vous n'avez pas envie de passer 3 heures à préparer un goûter pour vos monstres ? Je vous propose le goûter d'hier réalisé en deux temps trois mouvements.

Des crêpes, ce n'est pas très original, me direz-vous !

Sauf qu'on n'est pas obligé de faire la recette traditionnelle ! En changeant la farine par exemple, comme ici où j'avais utilisé en majorité de la farine de châtaigne. Ou alors comme aujourd'hui en remplaçant les produits laitiers par du lait végétal et par de l'huile végétale.

Derniers points : j'ai toujours réalisé la pâte à la main en ne comptant que sur sur mon huile de coude, de plus je n'ai jamais compris pourquoi il fallait laisser reposer la pâte au moins 1 heure !

Donc grande révolution dans ma cuisine, la pâte a été réalisée au blender et je l'ai à peine laissé reposer 15 minutes ! Et le résultat était topissime, les enfants ont dit que je n'avais jamais fait d'aussi bonnes crêpes ! J'ai pris l'inspiration chez Audrey cuisine et je n'ai pas été déçue.

Quels accompagnements pour vos crêpes ?

Ici, on adore :

- le sirop de pain d'épices

- le sirop d'érable

- l'une ou l'autre confiture maison

- le simple saupoudrage au sucre muscovado (cela donne un délicieux goût de réglisse...)

- l'une ou l'autre pâte à tartiner choco-noisette ou choco-amande

- ...

De délicieuses crêpes minute pour le goûter...

Pour une dizaine de crêpes

- 60 cl de lait végétal (riz, noisette, amande, soja)

- 3 œufs

- 230 g de farine

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 c à s d'huile de tournesol

Verser les oeufs et le lait végétal dans le blender. Mixer quelques secondes puis ajouter le sucre, l'huile et la farine. Mixer pendant 15 secondes. Laisser reposer la pâte un petit quart d'heure et commencer la cuisson dans une poêle huilée et bien chaude.

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Rédigé par Caouete

Publié dans #Crêpes - galettes, #Goûters

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Publié le 30 Janvier 2014

Dimanche, c'est la chandeleur, c'est une bonne occasion pour préparer des crêpes ou des gaufres, non ? En ce début de semaine, je vous proposais des gaufres au cacao, aujourd'hui, il s'agit de crêpes réalisées avec de la farine de châtaigne. J'adore cette farine, je trouve qu'elle donne un goût délicieux et très caractéristique dès que l'on en met dans les préparations sucrées !

Crêpes bio à la farine de châtaigne

Pour une quinzaine de crêpes

  • 175 g de farine de châtaigne bio
  • 50 g de farine de blé bio
  • 50 cl de lait bio
  • 3 œufs bio

Dans un saladier, verser les 2 types de farine puis ajouter les œufs et bien fouetter jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse. Ajouter ensuite le lait puis laisser reposer la pâte 1/2 heure.

Ajouter éventuellement un peu de lait si, après repos, la pâte est un peu épaisse. Puis procéder à la cuisson des crêpes, là c'est à chacun son goût, soit un peu d'huile végétale ou un peu de beurre dans une poêle bien chaude et bon appétit !

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Rédigé par Caouete

Publié dans #Crêpes - galettes

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Publié le 20 Février 2012

Depuis que j'ai mon billig (la vraie crêpière et galettière bretonne de 40 cm de diamètre), je sens qu'on va manger souvent des crêpes froment ou galettes de blé noir à la maison.

Hier je me suis inspirée d'une recette vue dans un magazine de cuisine et en voici le résultat : un délicieux mélange de saveurs entre les champignons à la crème, l'escalope de dinde et la galette au blé noir.


La recette de la pâte à galette viendra dans un prochain article.

 

Galette_poulet.jpg

 

Pour 4 personnes

 

4 galettes de blé noir

4 fines escalopes de dinde

400 g de champignons de Paris

1 grosse échalote

12,5 cl de crème fraîche

huile d'olive

sel, poivre du moulin

 

Hacher les champignons et l'échalote. Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle et faire suer le mélange échalote-champignon sans colorer. Quand l'eau est évaporée, ajouter la crème fraîche puis saler, poivrer et réserver.

 

Faire dorer les escalopes de dinde dans une poêle à feu vif avec un peu d'huile d'olive. Puis saler et poivrer. Quand elles sont cuites, réchauffer ou préparer des galettes de blé noir. 

 

Puis garnir les galettes avec la duxelles de champignon et la dinde dorée.

 

Servir bien chaud et bon appétit !

 

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Rédigé par Caouete

Publié dans #Crêpes - galettes

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Publié le 5 Février 2011

Pour fêter la Chandeleur mercredi dernier, j'ai réalisé une recette de crêpes classique mais toujours aussi délicieuse. La petite subtilité étant dans l'utilisation de chocolat aux éclats d'amandes pour la réalisation de la sauce au chocolat. D'habitude, je parsème des amandes effilées sur le dessus des crêpes. Cette fois, les crêpes étaient plus croustillantes avec les éclats d'amandes caramélisées à l'intérieur.

 

  Crepe_banane.JPG

 

Pour 4 personnes

 


165 g de farine

2 oeufs

1 sachet de sucre vanillé

50 cl de lait

30 g de beurre

4 bananes

100 g de chocolat aux amandes

5 cl de crème fraiche

 

 

C'est très simple, il suffit de préparer la pâte à crêpes : peser la farine puis la mettre au fond d'un saladier avec le sucre vanillé. Creuser un puits, y ajouter les oeufs puis le lait et le beurre fondu. Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte fluide puis laisser reposer 1 heure à température ambiante.

 

Faire fondre le chocolat avec la crème fraiche à feu doux.

 

Cuire les crêpes. Puis préparer les crêpes fourrés en disposant des rondelles de banane au milieu et napper de sauce au chocolat.

 

Bonne dégustation !

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Rédigé par Caouete

Publié dans #Crêpes - galettes

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