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Publié le 27 Octobre 2011

Le potiron, c'est de saison !


Nous en avons un d'une dizaine de kilos et une fois entamé, il faut en trouver des recettes pour varier son utilisation. Nous avons déjà réalisé quelques soupes, les recettes viendront d'ici quelques jours. Je compte réaliser une pumpkin pie pour Halloween et l'autre midi, n'ayant pas d'idée pour le déjeuner des enfants, j'ai réalisé ce gratin très goûteux, ils ont beaucoup apprécié !

 

Gratin_potiron.jpg

 

 

Pour 4 personnes

 

1 kg de potiron

2 oeufs

150 ml de lait

100 g de gruyère râpé

4 c à s de maïzena

noix de muscade

sel, poivre du moulin

 

 

Eplucher le potiron et le couper en gros dés. Le faire cuire dans un minimum d'eau puis bien l'égoutter. Reverser les dés dans la casserole et le faire cuire encore quelques minutes à sec afin qu'il rende toute son eau (sinon, le gratin sera détrempé !).

 

Hors du feu, l'écraser en purée au moyen d'une fourchette. Puis ajouter le lait, la maïzena, les oeufs et le gruyère râpé. Bien mélanger.

 

Ajouter la noix de muscade rapée, le sel et le poivre puis verser dans un plat à gratin et enfourner pour 30 min à 180°C.

 

Laisser tiédir avant de déguster.

 

Nous l'avons mangé avec une tranche de jambon blanc (repas des enfants) mais je l'imagine très bien en accompagnement d'une volaille.

 

Bon appétit !

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Rédigé par Caouete

Publié dans #Accompagnements

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Publié le 17 Août 2011

Dans la série "comment manger des courgettes tout l'été sans se lasser", voici une poêlée toute simple qui, associée à du saumon, donne un plat "terre et mer" délicieux et prêt en un quart d'heure !


Saumon_lardons.jpg

 

Pour 4 personnes

2 courgettes jaunes 

2 courgettes vertes

150 g de lardons allumettes

herbes de provence

huile d'olive

crème fleurette

 

Laver et couper les courgettes en rondelles. Les faire cuire dans un peu d'huile d'olive une dizaine de minutes.

 

Pendant ce temps, cuire les lardons allumettes dans une autre poêle sans matière grasse.

 

Quand les courgettes et les lardons sont cuits, les mettre ensemble puis mélanger et saupoudrer le tout d'herbes de Provence. Ajouter quelques cuillérées de crème fleurette afin d'avoir une courte sauce.

 

Servir avec une darne de saumon grillée et de la semoule.

 

Bon appétit ! 

 

Recette référencée sur le site Cuisine.de : courgetteslardons

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Rédigé par Caouete

Publié dans #Accompagnements, #Courgette

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Publié le 10 Août 2011

Ceci est une recette basique, classique et qui sent bon le Sud ! Elle peut servir d'accompagnement lors d'un barbecue, par exemple. C'est très savoureux et c'est surtout un bon moyen de faire manger des légumes aux plus réticents !

 

Tian.jpg

 

Pour 4 personnes

4 petites tomates

3 belles courgettes

1 boule de mozzarella

huile d'olive

herbes de Provence

sel, poivre du moulin

 

Tailler les tomates et les courgettes en rondelles. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

 

Huiler un plat allant au four et disposer les rondelles (quelques courgettes puis une tomate et ainsi de suite). Saler, poivrer et ajouter les herbes de Provence.

 

Découper la mozzarella en petits cubes et les déposer sur le tian. Ajouter un filet d'huile d'olive.

 

Cuire au four pendant 20 min.

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Rédigé par Caouete

Publié dans #Accompagnements, #Courgette

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