Cake moelleux aux nectarines et myrtilles

Publié le 12 Juillet 2012

Bon, aujourd'hui, vu le temps qu'il fait dehors, je ne vous propose pas une salade de fruits à base de nectarines mais plutôt un bon cake bien réconfortant aux nectarines et aux myrtilles !

Cake nectarines

Pour 1 cake

3 nectarines

1 poignée de myrtilles (congelées ou pas)

120 g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

160 g de farine

3 oeufs

120 g de beurre fondu

1/2 sachet de levure chimique

60 g de poudre d'amandes

Préchauffer le four à 180°C. Couper les nectarines en lamelles d'épaisseur moyenne.

Dans un saladier, mélanger les oeufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé. Ajouter le farine et la levure puis le beurre et bien mélanger. Ajouter la poudre d'amandes et les 2 nectarines coupées. Puis verser cette pâte dans un moule à cake en silicone.

Ajouter les derniers morceaux de nectarine en les enfonçant en partie dans la pâte puis ajouter les myrtilles.

Cuire pendant une quarantaine de minutes. La pointe du couteau doit rester sèche quand la cuisson est terminée.