Tagliatelles aux noix de Saint-Jacques

Publié le 3 Janvier 2011

Tout d'abord, je vous souhaite une très belle année 2011, pleine de découvertes culinaires !

Voici une recette totalement improvisée avec ce que j'avais sous la main dans mon frigo et mon congélateur. A essayer absolument car c'était délicieux !

Pour 4 personnes

400 g de tagliatelles fraiches

400 g de noix de Saint-Jacques congelées

4 petites carottes

1/2 poivron rouge

2 gousses d'ail

huile d'olive

3 c à s de mascarpone

du vin blanc

sel, poivre, herbes de Provence

Peler et hacher les gousses d'ail et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Peler et couper les carottes en rondelles puis les ajouter aux gousses d'ail. Laisser cuire 2 min puis mouiller avec le vin blanc. Laisser réduire.

Pendant ce temps là, cuire les pâtes fraiches dans de l'eau bouillante salée (voir le temps de cuisson sur le paquet).

Ajouter aux légumes les noix de Saint-Jacques préalablement décongelées. Puis ajouter les 3 c à s de mascarpone, le sel, le poivre et une légère touche d'herbes de Provence.

Faire cuire quelques minutes.

Egoutter les tagliatelles puis verser dessus les Saint-Jacques, les légumes et la délicieuse sauce ainsi obtenue.

Bon appétit !