Soupe laksa au lait de coco à la crevette

Publié le 10 Mai 2012

Mais qu'est-ce que cette soupe laksa ? Il s'agit d'une recette de soupe aux nouilles très épicée provenant de Singapour. Les nouilles sont servies dans une soupe épaisse à base de lait de coco et peuvent être agrémentées de poisson, poulet au crevettes. J'adore les crevettes alors, cette fois-ci je l'ai réalisée avec de grosses crevettes.

 

On peut utiliser diverses sortes de nouilles : des nouilles de riz épaisses ou des vermicelles de riz ou encore des nouilles Hokkien.

 

Je pense que vous pourrez trouver la pâte laksa essentielle à cette recette dans les épiceries asiatiques. La mienne provient d'un kit pour "laksa soup" ramené directement de Singapour par mon papa.

 

Laksa.jpg 

 

Pour 2 personnes

 

1 paquet de Laksa premix (à base de galets de lait de coco)

1 paquet de pâte Laksa

600 ml d'eau

100 g de pousses de soja

12 grosses crevettes

100 g de vermicelles de riz

 

 

Mélanger le premix laksa avec les 600 ml d'eau puis ajouter la pâte laksa et bien mélanger. Cette fois-ci,  j'ai ajouté l'intégralité du paquet mais je ne le referai plus car c'était extrêmement épicé !

 

Faire bouillir ce mélange puis faire cuire 5 minutes. Faire cuire 1 minute les crevettes dans la soupe puis les sortir au moyen d'une écumoire et réserver. Faire cuire dans cette sauce les vermicelles de riz pendant 5 minutes, ajouter les pousses de soja.

 

Une fois les vermicelles cuits, servir dans de grands bols en ajoutant les crevettes. Décorer avec quelques brins de coriandre (je n'en avais pas sous la main).

 

Régalez-vous mais attention, spicy inside !

Rédigé par Caouete

Publié dans #Soupes, #Recettes asiatiques

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S
Super recette et merci pour la petite explication. J'aime bien, moi, quand il y a des petites explications :)
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C
<br /> <br /> Merci bien, je suis partisane du "au moins, je ne mourrai pas idiote" lol !!!<br /> <br /> <br /> <br />
C
superbe cette soupe, je ne connaissais pas, belle découverte! les saveurs sont harmonieuses, les couleurs donnent envie, je vais essayer de trouver cette pâte ! bisous
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C
<br /> <br /> Merci beaucoup ! J'espère que tu vas trouver la pâte à laksa, tiens moi au courant. Mais fais attention, c'est extrêmement épicé !<br /> <br /> <br /> Bisous<br /> <br /> <br /> <br />