Soupe au chou-fleur
Publié le 1 Mars 2011
Une petite soupe pour ce soir, c'est encore de saison, les températures sont en baisse.
Pour 4 personnes
1 chou-fleur
20 cl de lait de coco
2 gousses d'ail
1 cube de bouillon de volaille
+/- 1 litre d'eau
poivre du moulin
Débiter le chou-fleur en fleurettes. Les disposer au fond d'une casserole avec les gousses d'ail écrasées. Mouiller avec le lait de coco. Faire bouillir.
Une fois l'ébullition atteinte, verser l'eau chaude avec le cube de bouillon. Cuire pendant 15 minutes. Mixer la soupe puis poivrer.
Je l'ai servie avec de fines tranches de lard croustillantes.