Poulet pané aux noisettes

Publié le 15 Mai 2012

Le poulet pané industriel, beurk ! On n'en mange jamais à la maison, on préfère des escalopes de dinde panées à la milanaise ou comme l'autre soir, des aiguillettes de poulet panées aux pétales de maïs et aux noisettes. Cette recette provient du Elle à table n°82.

 

Le poulet est très tendre et le goût et le craquant de la noisette sont très appréciables. La recette était très bonne mais la quantité de la panure était insuffisante du coup, j'ai doublé les proportions par rapport à la recette initiale.

 

 Poulet_noisettes.jpg

 

Pour 4 personnes

 

400 g de blanc de poulet

60 g de noisettes entières

50 g de pétales de maïs

1 oeuf

2 c à s de sauce soja

2 c à s de fécule de maïs

100 g de jeunes pousses

2 c à s d'huile de tournesol

10 radis rouges

1 carotte

1 citron vert

persil plat

sel et poivre du moulin

 

 

Découper le poulet en biseaux afin d'obtenir des aiguillettes. Les arroser avec la sauce soja. Hacher grossièrement les noisettes. Ecraser les pétales de maïs entre les doigts et les ajouter aux noisettes. 

 

Battre l'oeuf dans une assiette creuse avec du sel et du poivre. Verser la fécule dans une autre assiette.

 

Prendre un morceau de poulet puis le passer dans la fécule, puis l'oeuf battu et enfin le mélange aux noisettes.

 

Préparer la salade d'accompagnement : laver et couper les radis en rondelles. Peler et laver la carotte puis la découper en tagliatelles au moyen d'un économe. Rincer la salade ainsi que le persil puis hacher le persil.

 

Faire chauffer l'huile de tournesol dans une grande poêle puis ajouter les morceaux de poulet panés.

 

Servir le poulet pané avec la salade de jeunes pousse (vous pouvez l'accompager d'une vinaigrette à base de vinaigre balsamique) et le jus de citron vert.

Rédigé par Caouete

Publié dans #Viandes

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D
il à l'air délicieux ce poulet, merci pour tes encouragements, ça fait plaisir :)
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C
<br /> <br /> Je suis passée par plusieurs années d'examens, alors je compatis !<br /> <br /> <br /> Courage et bisous.<br /> <br /> <br /> <br />
A
Mmh ça doit être vraiment délicieux ! Recette à tester !<br /> Bonne soirée, bisous
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C
<br /> <br /> Merci ! Tu me diras ce que tu en penses à l'occase !<br /> <br /> <br /> BIses<br /> <br /> <br /> <br />
S
tu as bien raison, chez nous pas de nuggets industriel non plus<br /> bisou<br /> sag
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C
<br /> <br /> Oui, tout à fait ! Merci de ta visite par chez moi, cela me fait grand plaisir !<br /> <br /> <br /> Bisous<br /> <br /> <br /> <br />
B
rien à voir en effet avec le poulet industriel, perso je craque plutot sur les cordons bleus :)<br /> bises, bonne apres midi
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C
<br /> <br /> Bises à toi et à bientôt !<br /> <br /> <br /> <br />
S
Miam miam, ça a l'air croustillant à souhait! Tu m'en gardes un bout, n'est-ce pas?
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C
<br /> <br /> Euh c'est-à-dire que c'était tellement bon que tout a été englouti en moins de deux. Je te fais un doggy bag pour la prochaine fois ? (remarque pour un doberman, ça tombe pil poil !!)<br /> <br /> <br /> <br />