Muffins aériens aux fruits rouges
Publié le 31 Mars 2011
Et oui, j'ose le dire, j'ai réussi pour la première fois à réaliser des muffins aériens ! Ca y est, trop contente la miss. Je remercie Manue et surtout le lien vers le blog de Bernard qui a été posté en commentaire sur les muffins de Manue.
Bon, les miens n'étaient pas atomiques vu que je n'ai pas en ma possession les fameux moules "chigaco metallic". Ils avaient bien gonflés mais quand jes ai sortis
du four, ils sont devenus un peu raplaplas mais qu'importe ! La texture est la bonne : moelleux à l'intérieur et croustillants sur le dessus. Il me reste à les tester avec des chocolate
chunks.
Alors voici la recette (et une photo) :
Pour 8 muffins
190 g de sucre
3 oeufs
150 ml de lait
150 g de beurre
170 g de farine
1,5 c à c de levure chimique
1/2 c à c de bicarbonate de soude
200 g de fruits rouges surgelés
Dans un saladier, mélanger les oeufs, le sucre, le lait et le beurre fondu. Préchauffer le four à 190°C.
Puis ajouter la farine tamisée et mélanger.
Ajouter la levure et le bicarbonate de soude puis bien mélanger. Sans tarder, ajouter les fruits rouges sans les décongeler et sans trop les écraser.
Verser la pâte dans des moules à muffins en silicone et enfourner.
Laisser cuire 30 min à 190°C.
Et voici l'intérieur du muffin bien moelleux :
Pour la prochaine fois, j'achèterai des caissettes à muffins, ce sera plus présentable !