Clafoutis aux cerises et pistaches

Publié le 28 Août 2012


Alors, aujourd'hui, je vous propose une recette de clafoutis dans le cadre de culino versions. C'est la première fois que je participe. Cela fait des mois que je vois des culino versions sur de nombreux blogs que j'apprécie et je n'avais jamais franchi le pas.

Pour se faire, j'ai voulu prendre une recette originale, pas une recette de clafoutis habituelle et bien je n'ai pas été déçue du changement : 1 seul œuf et pas de lait, il a été remplacé par du jus d'orange!

Cette recette provient d'une fiche recette de Picard chez qui j'ai acheté les cerises.



Clafoutis jus orange


Pour 4 petits clafoutis

 

250 g de griottes dénoyautées dégelées

75 g de sucre de canne

25 cl de jus d'orange

1 c à s de rhum

2 c à s de pistaches non salées

60 g de beurre demi-sel

1 oeuf

60 g de farine

1/2 sachet de levure



Une fois dégelées, faire cuire les griottes et leur jus dans une casserole avec 20 g de sucre de canne et 1 c à s de rhum à découvert pendant 5 à 10 min. Une fois les cerises réduites, les répartir sans leur jus dans les moules.

Dans une poêle, torréfier les pistaches pendant quelques minutes puis les hacher grossièrement.

Mélanger 60 g de beurre ramolli dans un saladier avec 55 g de sucre jusqu'à ce que le mélange devienne homogène. Incorporer l'oeuf et le jus d'orange. Ajouter la farine en plusieurs fois, la levure et les pistaches hachées. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Préchauffer le four à 180°C et beurrer et fariner les petits ramequins. Verser l'appareil à clafoutis sur les fruits puis enfourner et laisser cuire 25 min (les
clafoutis doivent être gonflés et dorés).

Une fois sortis du four, laisser reposer quelques minutes avant de démouler (ou pas!) puis déguster tiède.

Rédigé par Caouete

Publié dans #Desserts

Repost0
Commenter cet article
K
un bien joli clafoutis avec une bonne idée le jus d'orange !<br /> ta 1ère participation pour Culino Versions est validée, penses juste à mettre le lien vers le blog de Culino Versions dans ton billet, merci
Répondre
C
<br /> <br /> Ah oui, d'accord, je vais faire ça tout de suite !<br /> <br /> <br /> Ravie d'avoir participé, j'attends la suite avec impatience !<br /> <br /> <br /> <br />
L
de bons clafoutis gourmands ! Bon mercredi, bises<br /> Lou
Répondre
C
<br /> <br /> Merci à toi Lou, bises.<br /> <br /> <br /> <br />
N
T'inquietes pas ^^<br /> souvent on fait avec les moyens du bord!
Répondre
N
J'ai fait mais pas encore publié aux framboises et pistaches ^^ ta version est trés sympa ^^
Répondre
C
<br /> <br /> Désolée pour le manque de photo, j'ai essayé de publier depuis mon ipad mais c'était un essai ! J'ai remis la photo depuis mon PC !<br /> <br /> <br /> Merci, je me réjouis de voir ta recette, aux framboises ça doit être top aussi !<br /> <br /> <br /> <br />