Chirashi de thon, paillettes d'algue nori
Publié le 16 Mai 2016
Les sushis, makis et autres california rolls, on adore à la maison, Le souci, c'est la longueur de la préparation... Du coup, j'ai testé le chirashi, c'est pratique car on retrouve tous ces ingrédients dans un bol. Il s'agit donc d'un bol rempli de riz à sushi sur lequel sont déposées les garnitures froides.
Pour 4 personnes
- 600 g de thon frais
- 300 g de riz à sushi
- 6 c à s de vinaigre de riz
- 1/2 concombre
- 50 cl d'eau froide
- 2 c à s rases de sucre
- 1 feuille d'algue nori séchée
- 2 c à c rases des sel
- graines de sésame
- sauce soja
Rincer le riz 4 à 5 fois sous l'eau froide en frottant avec les mains jusqu'à ce que l'eau soit translucide, puis le faire tremper dans un bol d'eau froide pendant 1 heure.
Egoutter le riz, le mettre dans une casserole contenant 50 cl d'eau froide. Porter à ébullition, éteindre le feu puis couvrir et laisser reposer 10 min. Normalement, toute l'eau aura du être absorbée par le riz, sinon, attendre encore quelques minutes sans soulever le couvercle.
Dans un saladier, mélanger le vinaigre, le sel et le sucre. Ajouter le riz et remuer à l'aide d'une spatule afin de ne pas écraser les grains. Laisser refroidir.
Couper le thon en tranches à la façon sashimi. Découper l'algue nori en pailletes à l'aide de ciseaux. Couper les concombres en tranches fines..
Répartir le riz dans 4 grands bols. Ajouter le thon cru, les concombres. Ajouter un peu de sauce soja. Parsemer de paillettes d'algues et de graines de sésame.
Miam, excellente semaine !