Concours "fraises ou framboises en folie"

J'ai publié cet article il n'y a pas très longtemps mais je le republie aujourd'hui à l'occasion du concours "fraises ou framboises en folie" organisé par Doudine du blog croquenbouches.

Voici donc ma participation avec une recette très rafraichissante : il s'agit d'une soupe de fraises au basilic.

Pour 8 verrines

500 g de fraises

40 g de sucre

1 orange

quelques glaçons

8 feuilles de basilic

Laver les fraises, les équeuter puis les couper en morceaux. En garder 2 ou 3 pour la décoration. Ajouter le jus d'1 orange pressée.

Verser le tout dans un blender. Mixer une première fois.

Ajouter le sucre en poudre, les feuilles de basilic ciselé et quelques glaçons. Mixer à nouveau. Servir dans les verrines, décorer avec des mini feuilles de basilic. Couper les fraises réservées en rondelles qui seront fixées sur des pailles.

A servir très frais.