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/image%2F0571985%2F20150508%2Fob_5ac462_002.JPG "Bienvenue dans ma cuisine ! En espérant que cela vous plaise... N'hésitez pas à parcourir les différentes rubriques.")
Tarte à la tomate verte, oignons rouges et tomates cerises...
Publié le 28 Juillet 2014
... ou comment mettre des couleurs d'été dans votre assiette !
J'adore les tartes à la tomate, c'est un de mes plats rapides préférés de l'été car évidemment, j'y mets des tomates goûteuses dedans, genre celles de mon jardin ou celles achetées à la cueillette près de chez moi, pas les tomates insipides des supermarchés !
Bref, j'ai donc acheté à la cueillette à côté de chez de moi de magnifiques tomates vertes et des oignons rouges et j'ai eu envie de compléter cette tarte à la tomate verte avec des tomates cerises du jardin, un délice tant visuel que gustatif. Hop, hop, la recette !
Pour 4 personnes
- 1 pâte brisée maison ou du commerce
- 2 belles tomates vertes
- 14 tomates cerises
- 2 oignons rouges nouveaux
- 3 branches de thym frais
- 2 c à c de moutarde de Dijon
- 1 c à c de crème de soja
- huile d'olive
- sel, poivre du moulin
- 2 c à c de vinaigre de framboises
Laver les oignons rouges, les émincer et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive puis ajouter le vinaigre de framboises, poivrer et laisser fondre jusqu'à obtention d'oignons légèrement "confits".
Pendant ce temps-là, laver les tomates vertes, les essuyer et les découper en tranches. Préchauffer le four à 180°C, puis cuire la pâte brisée à blanc pendant 7-8 min (auparavant, la piquer à l'aide d'une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle).
Une fois la pâte précuite, la badigeonner avec le mélange moutarde-crème de soja. Puis répartir dessus les rondelles de tomates vertes. Disposer entre les rondelles les oignons confits et garnir avec les branches de thym. Saler et poivrer puis enfourner pour 10 min de cuisson.
Après 10 min de cuisson, ajouter les tomates cerises puis cuire encore 10 minutes avant d'éteindre le four. Laisser légèrement refroidir avant de servir accompagné par exemple d'une belle poignée de roquette.
Bon appétit !